五月丁香另类视频_国产成人av无码精品天堂_亚洲高清无码免费V_91精品国产高清一区二区三蜜臀_极品粉嫩小泬50p_亚洲欧美成人综合在线一区_国产av剧情中文字幕_在线播放 亚洲欧美日韩_高清无码污视频_色婷婷五月另类综合视频在线

四川岷山飯店“金牌菜品”：

金湯佛跳墻

一、創(chuàng)新舉措

35年的發(fā)展積淀，打造了岷山餐飲的金字招牌?！敖橙恕本竦膱猿郑懺炝酸荷讲惋嫷淖吭娇诒?，眾多經(jīng)典菜品為岷山忠實粉絲們津津樂道。從單純的酒店配套餐飲到與社會餐飲直接競爭，岷山餐飲始終以主動開放的態(tài)度積極擁抱風(fēng)云變幻的餐飲市場。

為迎合當(dāng)下消費群體的生活方式和消費習(xí)慣，響應(yīng)眾多消費者外帶的要求，更為了讓賓客品嘗到齒間留香的美味，從而創(chuàng)造出高星級酒店時尚經(jīng)典、高雅精致的餐飲傳奇，四川岷山飯店組織骨干廚師團(tuán)隊，精選了部分經(jīng)典菜品，研發(fā)出了系列外銷產(chǎn)品，深受食客們的歡迎，“金湯佛跳墻”就是其中之一。精選鮑魚、花膠、花菇等食材，融入濃郁金湯，武火熬湯、文火入味，軟嫩柔潤，濃郁葷香，滋味醇厚?！敖饻鹛鴫Α卑慈朔莳毩b，冷凍保存，加熱即食，飽含岷山味道。同時，該產(chǎn)品可通過門店自提、線上銷售等多種方式方便食客們采購，已取得較好的經(jīng)濟效益。四川岷山飯店在餐飲高品質(zhì)發(fā)展的新賽道上不斷探索前行。

二、專家點評

    中華傳統(tǒng)飲食文化淵源流長，它以其獨特的烹飪方式、原材料和調(diào)味方法，形成了獨具特色的美食文化?！抖Y記?禮遇》記載：“古者未有火、食草木之實、馬獸之肉、飲其血、茹其毛”，通過歷史的變遷和文化的沉淀，一代一代人的傳承和創(chuàng)新，形成了“精、美、情、禮”四大屬性的飲食文化。

岷山飯店作為成都市歷史悠久的星級酒店之一，在35年的發(fā)展積淀中，見證了整座城市發(fā)展的日新月異，同時也細(xì)訴著酒店行業(yè)的發(fā)展軌跡與歷史變革，彰顯了傳承、變革、創(chuàng)新的內(nèi)涵，以適應(yīng)新形態(tài)下酒店餐飲消費群體“挑剔”的口味。“佛跳墻”，一道獨具文化底蘊和歷史淵源的閩菜系美食，被譽為“中華名宴”，入選國家《地標(biāo)美食名錄》，也多次出現(xiàn)在國宴接待的菜系之列。而岷山飯店組織廚師團(tuán)隊堅守行業(yè)初心，從菜品品質(zhì)和工藝上潛心研究，充分尊重現(xiàn)代消費客群的需求，大道至簡，推出了具有岷山特色的“金湯佛跳墻”即食性菜肴，正如“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。對于岷山飯店菜品創(chuàng)新發(fā)展，體現(xiàn)出酒店餐飲發(fā)展的新常態(tài)。

1、心在一藝，必在其功。隨著人們消費觀念和消費形態(tài)的變化，“高品質(zhì)、好味道、新體驗”，逐漸成為大眾對飲食需求新形態(tài)，但真正要做出完美的詮釋，還是需要下一番功夫。岷山飯店充分依托幾十年的深厚餐飲底蘊，絕非因要符合大眾口味摒棄之前積累，也非一味模仿部分餐飲的網(wǎng)紅屬性。而是選擇從傳統(tǒng)經(jīng)典菜品入手，深耕細(xì)作，將自身技術(shù)優(yōu)勢、團(tuán)隊優(yōu)勢為餐飲產(chǎn)品賦能，擇一事，終一生，這既是對工匠精神的認(rèn)可，也是對高品質(zhì)產(chǎn)品的期待。

2、傳承經(jīng)典，務(wù)實創(chuàng)新。酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，在于產(chǎn)品、服務(wù)、理念……，但歸根結(jié)底在于文化的傳承，在于在新消費驅(qū)動下的不斷創(chuàng)新。岷山飯店作為改革開放初期酒店行業(yè)的標(biāo)志之一，其岷軒餐廳、芝芝餐廳發(fā)展到今天，經(jīng)歷了多次變革，但仍然記憶猶新，“老”而彌堅，歷久覓“新”是對傳統(tǒng)菜品的重新定義，堅守對傳承技藝與產(chǎn)品質(zhì)量的初心，在創(chuàng)新發(fā)展與傳統(tǒng)繼承上尋求平衡，把積攢的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新意識與多樣化發(fā)展，在傳統(tǒng)菜品的繼承和發(fā)揚上得到了新的突破。

3、品牌外溢，附加價值。酒店行業(yè)在經(jīng)歷疫情洗禮后的今天，整體發(fā)展曲線企穩(wěn)回暖，提質(zhì)增效成為行業(yè)主旋律。如何增加非房收入，在深耕本土市場需求的基礎(chǔ)上，突破酒店產(chǎn)品固有的銷售模式和行業(yè)邊界，酒店餐飲要破局，所面臨的挑戰(zhàn)還真不小。岷山飯店創(chuàng)新的“金湯佛跳墻”菜品，其本身就具有很強的品牌價值，同時在“岷山”這一品牌的加持下，實現(xiàn)了1+1＞2的品牌疊加效應(yīng)，以其分袋獨立包裝、加熱即食的產(chǎn)品呈現(xiàn)，勢必讓消費者得以響應(yīng)和價值體現(xiàn)，為我們酒店餐飲創(chuàng)新發(fā)展和提質(zhì)增效提供了新的動能。

               （成都旅游住宿業(yè)協(xié)會學(xué)術(shù)專委會 文蓉）