青城天仁酒店：一家大學(xué)生自己經(jīng)營(yíng)管理的酒店
創(chuàng)新舉措
青城天仁酒店是由四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)成都學(xué)院投資興建的一家高檔度假型酒店，酒店位于青城山下、街子古鎮(zhèn)旁，主體建筑以歐式風(fēng)格為基調(diào)，而中心湖泊畔27棟花園別墅伴山而居、依水而眠。酒店呈現(xiàn)出寧?kù)o閑適、典雅高貴的“歐陸” 鄉(xiāng)村莊園特色與氛圍。
青城天仁酒店依托在成都市場(chǎng)具有歷史沉淀與影響力的成都天仁大酒店的品牌和技術(shù)模式，作為學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地，根據(jù)自身實(shí)際需要又有創(chuàng)新突破。青城天仁酒店由管理學(xué)院院長(zhǎng)兼任總經(jīng)理，除財(cái)務(wù)、工程、安保、廚師等10名核心員工之外，所有中、基層管理崗位和服務(wù)員工均由大學(xué)生承擔(dān)，是一家名副其實(shí)的由大學(xué)生自己經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)的酒店。在老師和“師傅”的引領(lǐng)下，大學(xué)生將課堂理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際酒店運(yùn)行過(guò)程中，優(yōu)質(zhì)而高效的完成了酒店企業(yè)形象、宣傳營(yíng)銷(xiāo)、主題活動(dòng)設(shè)計(jì)及各部門(mén)、各崗位的日常管理與服務(wù)工作，通過(guò)這種教學(xué)過(guò)程的“現(xiàn)場(chǎng)化”“實(shí)戰(zhàn)化”訓(xùn)練，讓酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有了更切身的體會(huì)，對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)流程規(guī)范有了更直觀的理解，鍛煉了實(shí)際動(dòng)手的操作能力，讓學(xué)院培養(yǎng)復(fù)合型人才目標(biāo)真正落地。同時(shí)，大學(xué)生服務(wù)員工的責(zé)任心與高素質(zhì)也給賓客留下了深刻的印象，塑造了酒店良好的服務(wù)美譽(yù)度，更展現(xiàn)了四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)成都學(xué)院高質(zhì)量的教學(xué)成果。
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)
酒店是對(duì)職業(yè)素養(yǎng)要求極高的行業(yè)，怎樣在院校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)課程、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式規(guī)劃與實(shí)施過(guò)程中有效解決院校人才培養(yǎng)定位、企業(yè)人才需求定位與學(xué)生人生發(fā)展定位之間的“錯(cuò)位”矛盾，從而提升人才培養(yǎng)的對(duì)口性、適應(yīng)性、專(zhuān)業(yè)性是旅游院校教學(xué)改革與創(chuàng)新的難點(diǎn)與重要任務(wù)。對(duì)此，四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)成都學(xué)院率先作出了積極的探索和大膽的嘗試，充分體現(xiàn)了學(xué)院“團(tuán)結(jié)、勤奮、求實(shí)、創(chuàng)新”的校訓(xùn)精神。
四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)成都學(xué)院的青城天仁酒店的教學(xué)實(shí)踐創(chuàng)新，可歸納為三個(gè)“高”：
第一、高標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)院興建教學(xué)實(shí)習(xí)酒店是一項(xiàng)高投入，更是一種誠(chéng)意辦學(xué)，勇闖一流的價(jià)值投入，這較之于通常旅游院校的實(shí)作室、實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)教室或者掛靠性實(shí)習(xí)酒店是一種質(zhì)的飛躍。自己的酒店，自己的模式，自己來(lái)經(jīng)營(yíng)，自己來(lái)管理，最終酒店的收益驗(yàn)證了努力的結(jié)果。學(xué)生這種“自我操刀式”實(shí)踐與到其他酒店“聽(tīng)命式”“旁觀式”實(shí)習(xí)所帶來(lái)的感悟與體會(huì)完全不同，猶如試金石般使每位大學(xué)生在真正邁入工作崗位之前對(duì)自身知識(shí)結(jié)構(gòu)、思維體系與工作能力有了最直觀的檢測(cè)與自評(píng)，知不足而善焉，學(xué)生們將會(huì)更珍惜在校學(xué)習(xí)的時(shí)間，發(fā)奮努力，補(bǔ)足短板，完善學(xué)業(yè)，更健康的成長(zhǎng)。這種院校自辦營(yíng)業(yè)性實(shí)習(xí)酒店的教學(xué)方式改革是高標(biāo)準(zhǔn)的辦學(xué)舉措，是旅游教育迭代升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)，更是對(duì)四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)成都學(xué)院“用無(wú)私的靈魂點(diǎn)燃青春，用心血筑就學(xué)生成長(zhǎng)之路的辦學(xué)宗旨”的最精彩展現(xiàn)。
第二、高效率
由于青城天仁酒店就在學(xué)院旁邊，因此學(xué)生們可以免除舟車(chē)勞頓與長(zhǎng)期在外的不適，節(jié)省時(shí)間、節(jié)省精力、節(jié)省成本，學(xué)院也可以更靈活的將課堂學(xué)習(xí)與酒店實(shí)習(xí)統(tǒng)籌安排，從而讓課堂學(xué)習(xí)更系統(tǒng)，使酒店實(shí)習(xí)更有針對(duì)性，二者相輔相成，循序展開(kāi)，知識(shí)遞進(jìn)與能力提升綜合協(xié)調(diào)，能夠更高效率的發(fā)揮人才培養(yǎng)的效能，使四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)成都學(xué)院“培養(yǎng)市場(chǎng)最具核心競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)秀應(yīng)用型人才的辦學(xué)目標(biāo)”得到了高效的落地生根。
第三、高起點(diǎn)
到一般酒店實(shí)習(xí)學(xué)生僅能在基層員工崗位上從事最基礎(chǔ)性的服務(wù)工作不同，在大學(xué)生自己經(jīng)營(yíng)管理的酒店中實(shí)習(xí)，學(xué)生們除了可以參與酒店規(guī)范制度建設(shè)、公眾號(hào)設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)推文起草、主題活動(dòng)策劃實(shí)施等創(chuàng)意性工作外，還可以擔(dān)任中基層管理職務(wù)，能夠從更高層面，更寬泛的領(lǐng)域接觸和了解酒店管理的基本原則與內(nèi)在規(guī)律，進(jìn)而對(duì)酒店管理形成更準(zhǔn)確的理解和把握，這便給學(xué)生們?nèi)娉砷L(zhǎng)提升一個(gè)更高的起點(diǎn)和平臺(tái)，有利于學(xué)生們?cè)鷮?shí)掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)需要的服務(wù)技巧和管理程序，更加有助于學(xué)生綜合性職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，也讓學(xué)院始終堅(jiān)持的“崇尚學(xué)生的成才是我們最高的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)”有了最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
青城天仁酒店是一家大學(xué)生自己經(jīng)營(yíng)管理的酒店，是產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合的創(chuàng)新典范，值得關(guān)注，值得期待，更有理由相信，在不久的將來(lái)這里將碩果累累，這里必將走出越來(lái)越多充滿生機(jī)與活力的高素質(zhì)酒店管理者。
（四川大學(xué)教授 李原）
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