日期:2020-03-24 來(lái)源:本站 瀏覽:654次
抄手我吃過(guò)很多,紅湯抄手的辣、干拌抄手的香、老麻抄手的麻、豆瓣抄手的
爽……,但“品抄手”與眾不同,吃到的不僅僅是辣、是香、是爽,更多的是那碗品
抄手里面的慢生活。
FAST FOOD 與抄手
成都的抄手,在北方叫餛飩,在廣東叫云吞。名稱(chēng)上雖然各不相同,它們都來(lái)源
于民間的一種小吃,和擔(dān)擔(dān)面、酸辣粉、醪糟湯圓一樣,對(duì)于老百姓們來(lái)說(shuō),它們制
作簡(jiǎn)單方便,不需要太多的時(shí)間,可以在最短的時(shí)間內(nèi)結(jié)束用餐,因方便快捷而深得
百姓大眾的喜愛(ài)?!靶〕浴暗挠⑽臒o(wú)論是”SNACK”還是“FAST FOOD”,都是指
快餐、速食、小品,正如肯德基、麥當(dāng)勞里的漢堡包、可樂(lè),快速用餐,節(jié)約時(shí)間,
街頭巷尾的各種抄手也是既滿足了人們的美味需求,又適合快節(jié)奏的工作與生活。
與眾不同的“品抄手”
“品抄手”與這些抄手大不相同,這是一款需要坐下來(lái),慢慢品的抄手。也許你
覺(jué)得奇怪,再美味的抄手,二兩10個(gè),從抄手上桌,擺放在眼前,拌一拌,聞一聞,
一口一個(gè),連喝湯帶舔盤(pán)子,一共10分鐘?!捌烦帧辈灰粯?,是要用小勺一個(gè)一個(gè)
的盛出來(lái)放在小碗里,與九宮格里的九格九味,小菜、小鹵、小點(diǎn)一起慢慢品。或許
有人會(huì)說(shuō),那只不過(guò)是一個(gè)形式,用成都話說(shuō)就是“走過(guò)場(chǎng)“,如果我們?nèi)ジ惺芤幌拢?/span>
真的會(huì)說(shuō),“品抄手”讓我們吃到的不僅僅是美食,還有故事和心情!
百變的九格九味
百變的“九格九味“是“品抄手”的神仙搭配,九宮格里的小菜、小鹵、小點(diǎn)千
變?nèi)f化,光是鳳爪,就有五香鹵味鳳爪、酸爽的泡椒味泡鳳爪、麻辣味鳳爪,不管九
宮格里的九味怎樣變化,不變的是那些酸辣開(kāi)胃、解饞減壓、嚼之爽快、發(fā)汗生津、
改善食欲之佳品,伴佐抄手味道更佳,真可謂是“品抄手”的神仙搭配。
“品抄手”與三品
“品抄手”有油潑辣子抄手、野生菌湯抄手、海鮮抄手、雞湯抄手,可以說(shuō)是適
合東南西北不同口味的人,別看它品種不多,但它可是一款具有三品的抄手。
沒(méi)有品質(zhì)的抄手,只是可以充饑的食物;有品質(zhì)而沒(méi)有故事的抄手,僅僅是美食;
當(dāng)美食遇上文化,“品抄手”已經(jīng)成為廚師們演奏的快樂(lè)音符,它帶給人們的已經(jīng)不
只是滿足舌尖上味蕾的享受,更是精神的慰藉!能把抄手做成有品質(zhì)、品味、品格的
抄手,真是讓人感嘆不已。
一大碗滾燙的菌湯抄手呈現(xiàn)在眼前,菌湯上漂浮著一顆顆、一片片金黃色的雞
油,隨著熱氣騰空而起的菌香撲鼻而來(lái),用小勺輕輕撥開(kāi)油珠,先品一品來(lái)自山林間
的野生菌湯的原始美味,找尋抄手里的綠野仙蹤。
菌湯抄手,來(lái)自山林間的野生菌湯,原始美味,一朵朵野生精靈,來(lái)自大自然的
饋贈(zèng)!
是松茸、是牛肝菌、是茶樹(shù)菇……還是各類(lèi)野生菌?這時(shí)深深吸一口氣,你會(huì)聞
到土壤、陽(yáng)光、樹(shù)和草的味道。你聽(tīng),那是山林里颯颯的雨聲,“雨水到,菌子笑”,
每年夏天,當(dāng)雨季到來(lái)的時(shí)候,廣袤無(wú)邊的野生菌王國(guó)——郁郁蔥蔥的原始森林深處,
正孕育著無(wú)數(shù)奇妙的生命,你仿佛可以看到一叢叢一片片一朵朵野生精靈,快樂(lè)地汲
取著枯枝落葉和樹(shù)木的營(yíng)養(yǎng),正在爭(zhēng)先恐后地破土而出……
那是土壤、陽(yáng)光、森林、樹(shù)木的味道
這一個(gè)個(gè)野生的小精靈來(lái)到了我們的生活中,走到了餐桌上,這是大自然饋贈(zèng)給
人類(lèi)的美食。當(dāng)你一勺一勺,慢慢品嘗著菌湯時(shí),你可以感受到那各類(lèi)野生菌與大骨、
土雞,在大火煮開(kāi)的瓦罐里沸騰起來(lái),在文火慢熬里一點(diǎn)一點(diǎn)釋放出來(lái)的美味。這時(shí)
菌湯里的抄手已經(jīng)不再是抄手,那是一個(gè)個(gè)被廚師精心制作出來(lái)的快樂(lè)的音符,唱著
那首《采蘑菇的小姑娘》……這時(shí)我們會(huì)感受到“品抄手”不是把抄手的吃法變了一
個(gè)方式,或是走一個(gè)過(guò)場(chǎng),“品抄手”是在倡導(dǎo)一種慢生活方式。
“品抄手”帶來(lái)的慢生活
慢食主義倡導(dǎo)者約翰·列儂曾說(shuō):“當(dāng)我們正在為生活疲于奔命的時(shí)候,生活已經(jīng)
離我們而去!”,“慢生活”不是慵懶的惰性,相反從某種意義上講,是一種積極的
生活式,是一種健康的心理狀態(tài),“節(jié)奏慢下來(lái),效率提上去,心態(tài)平下來(lái),健康升
上去”,慢是為了更快,慢是為了更好!金庸先生曾經(jīng)說(shuō):“我的性子很緩慢,不著
急,做什么事兒都是徐徐緩緩,最后也都做好了,樂(lè)觀豁達(dá)養(yǎng)天年?!?nbsp;
當(dāng)我們靜下心來(lái),無(wú)論是“品抄手”還是享用其他美食時(shí),都可以放慢速度,
細(xì)細(xì)地嚼慢慢地品,此時(shí)此刻不僅能忘記紛紛擾擾的煩心之事,充分享受美食帶來(lái)
的樂(lè)趣,還能緩解緊張、焦慮的情緒,把自己的身心調(diào)整到更好的狀態(tài),滿血復(fù)活
開(kāi)始新的一天。
慢生活不僅僅是慢食,還有慢運(yùn)動(dòng),就像練瑜伽、打太極,散步、慢跑等舒緩
的運(yùn)動(dòng),撫慰疲憊的心靈,緩解心理上的壓力,調(diào)整身心平衡;慢閱讀,挑一本好書(shū),
慢慢閱讀,細(xì)細(xì)品味,給心靈帶來(lái)更多的愉悅和享受。
“ 品抄手”,吃的是抄手,品的是一種新的慢生活方式,那是讓人們?cè)谏钪姓?/p>
到平衡,張弛有度、勞逸結(jié)合,提高生活質(zhì)量,提升幸福感的一種生活方式。