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疫情之下尚錦酒店集團的變與不變

日期:2020-05-13    來源:本站     瀏覽:558次

     2020年突如其來的新冠疫情給旅游酒店住宿業(yè)帶來的重大影響不言而喻。尚錦

  酒店深知,對企業(yè)來說,抱怨、焦慮、等待都無濟于事,唯有看清趨勢,冷靜分析,

  快速反應,積極應對,尚錦把疫情視同考驗尚錦企業(yè)管理能力的試金石和分水嶺,堅

持三個“變”與“不變”,外強筋骨、內練團隊,在疫情下謀求生存與發(fā)展。    

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尚錦禮酒店(中國首家漢禮文化主題酒店)


     初心不變。“打造卓越品質,力創(chuàng)知名品牌”,把尚錦建設成為知名的四川本土酒

 店品牌,是尚錦酒店集團始終不變的企業(yè)目標,疫情下的尚錦不忘初心,堅持這個企業(yè)目

       標不動搖。                                                       

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     決心不變。尚錦從2018年開始實施品牌提檔升級發(fā)展戰(zhàn)略,通過未來3到5年的發(fā)

展規(guī)劃,逐步形成“尚錦尊”“尚錦禮”“尚錦品”三大中高端品牌序列。2019年投入的 

尚錦禮酒店、尚錦品酒店正蓄勢待發(fā),2020年突如其來的疫情,讓尚錦面臨艱難選擇,原

來規(guī)劃的2020年即將面臨改造升級的酒店,投與不投?尚錦堅持品牌提檔升級之路,再苦

  再難,也要緊咬牙關,實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略的決心不變。                      

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尚錦廣安禮酒店

 

     信心不變。尚錦相信疫情得到有效控制后,經濟將逐步恢復,對市場復蘇有信心,只是

 時間長與短,速度的快與慢。尚錦酒店近九年來不做廣度,做深度,埋頭苦干打基礎,逐步形

 成了尚錦“五到位管理模式”“五禮禮文化服務體系”“五心員工關愛工程”,這些都為尚錦

  的未來發(fā)展夯實了堅實的基礎,尚錦對企業(yè)的管理與服務、對齊心協(xié)力的團隊充滿信心。  

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尚錦“五心員工關愛”“五禮禮文化”“五到位管理模式”

 

     僅僅有信心和決心,要在當前酒店住宿業(yè)市場風云多變的環(huán)境中生存下去,是遠遠不夠

 的。尚錦在疫情下的酒店經營管理中,結合市場實際情況,實事求是,打破常規(guī)思維,不斷創(chuàng)

        新,在不變中求變,積極探索疫情下酒店的生存與發(fā)展之路。                            

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    組織結構與服務流程變革。設立中央廚房,各酒店早餐由集團中央廚房負責制作,

 集團公司統(tǒng)一配送,規(guī)范疫情下早餐堂食服務流程,保證住店賓客早餐菜品質量,確保

 早餐食品健康安全衛(wèi)生,同時壓縮各酒店廚師人力成本。創(chuàng)新服務流程,結合疫情發(fā)展

 和防控,探索疫情防控下前廳的“零接觸快速入住”“零秒退房”“早餐送餐入房”等

  服務模式,優(yōu)化酒店各個崗位服務流程。                           

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     疫情對企業(yè)來說是“危險”與“機遇”并存,疫情之后,酒店市場將會給哪些能持

 續(xù)健康生存下來的企業(yè)帶來新的生機,尚錦為此時刻準備著。為適應公司未來運營及品

 牌發(fā)展需要,公司堅持聘請首席文化顧問、首席品牌顧問,并增設品牌營銷官、首席利

  潤官、人才開發(fā)總監(jiān)等崗位,加強尚錦品牌加盟、酒店新媒體營銷管理、人才儲備與團

       隊建設等業(yè)務的拓展工作。                                        image.png

尚錦品酒店

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    產品設計創(chuàng)新變革。尚錦對酒店餐飲、住宿產品、區(qū)域功能等方面進行一系列的改

 變,以適應疫情下新的酒店市場。一是酒店產品創(chuàng)新,為滿足疫情下消費者健康飲食需

 求,尚錦品酒店采用“中餐分餐制”的方式,開發(fā)了“九宮格品抄手”,讓旅居酒店的

 賓客可以在安全用餐的條件下,品嘗到美食之都的名小吃,品嘗川菜“百菜百味”的九

 宮九味川菜的基本味型和復合味型,同時倡導“加一雙公筷,多一份安心!”,為商務 

 差旅、好友相聚、情侶約會,提供公筷服務。二是酒店設計創(chuàng)新,疫情期間公司在繼續(xù)

 投入改造的品酒店設計中,引入全新的設計理念,如“咖啡吧里的前廳”,將酒店的前 

 廳設計在咖啡吧里,充分利用前廳的空間,提高酒店每平效收益。三是充分利用自助早

 餐廳早餐之余的運營時間與空間,提供精致午餐套餐及下午茶咖服務,有效提高早餐廳

       的利用率。                                                               

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     營銷模式變革。一是傳統(tǒng)外賣與社區(qū)外賣的創(chuàng)新,疫情突然奇來,各酒店通過傳

統(tǒng)外買銷庫存,把損失降低到最低,同時建立酒店社區(qū)外賣群,及時更新外賣信息,送餐

到家,不斷吸引擴大社群粉絲數(shù)量,傳遞在疫情下堅持運營的信息,為酒店復工后的正常

經營和員工的全面復工做好準備。二是除了傳統(tǒng)的美團、糯米營銷平臺以外,尋找更多的

線上銷售平臺,如聯(lián)聯(lián)周邊游等,推出限時網購下單、銷售預期未來房間等方式,減輕酒

店面臨的現(xiàn)金流壓力。三是采取新媒體與自媒體營銷相結合的矩陣組合營銷。加大自媒體

的推文發(fā)文頻率,提高推文質量,吸引會員和粉絲的關注,打造酒店IP網紅明星,積極探

索網紅變現(xiàn),與粉絲過百萬的媒體大號和主播合作,做網絡直播帶貨推銷酒店等方式,提

  高尚錦酒店的知名度,提升酒店收益。                               

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“尚錦大課堂”線上直播培訓課程


      營銷模式變革需要提供有效的技能培訓支持,尚錦在疫情期間馬不停蹄,把“尚錦大課

堂”開到了網上,開通線上網絡直播培訓課程,自主開發(fā)“新媒體技能系列課程”,組織線上

培訓及“網紅時代”系列書籍線上讀書分享會,拓寬各級管理人員的視野,提高新媒體技能,

積極為尚錦營銷模式變革營造氛圍并提供人才與技能支撐。                     

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尚錦品酒店咖啡吧里的前廳


     疫情期間尚錦酒店集團通過有效的創(chuàng)新與變革,不斷提升企業(yè)硬件的同時,優(yōu)化服務流

程,增強了尚錦的企業(yè)凝聚力、向心力和市場競爭力。未來的酒店市場復蘇還需要時間,當下

酒店時勢風云多變,酒店運營的舊模式正面臨挑戰(zhàn),一場新的酒店生死存亡“戰(zhàn)役”正在打

響,只有不斷探索研究,在經營模式、品牌加盟、投資方式等方面不斷變革創(chuàng)新,酒店方能走

上新的征程,尚錦將堅持不懈,迎接未來的機遇與挑戰(zhàn)。