日期:2020-05-13 來源:本站 瀏覽:558次
2020年突如其來的新冠疫情給旅游酒店住宿業(yè)帶來的重大影響不言而喻。尚錦
酒店深知,對企業(yè)來說,抱怨、焦慮、等待都無濟于事,唯有看清趨勢,冷靜分析,
快速反應,積極應對,尚錦把疫情視同考驗尚錦企業(yè)管理能力的試金石和分水嶺,堅
持三個“變”與“不變”,外強筋骨、內練團隊,在疫情下謀求生存與發(fā)展。
尚錦禮酒店(中國首家漢禮文化主題酒店)
初心不變。“打造卓越品質,力創(chuàng)知名品牌”,把尚錦建設成為知名的四川本土酒
店品牌,是尚錦酒店集團始終不變的企業(yè)目標,疫情下的尚錦不忘初心,堅持這個企業(yè)目
標不動搖。
決心不變。尚錦從2018年開始實施品牌提檔升級發(fā)展戰(zhàn)略,通過未來3到5年的發(fā)
展規(guī)劃,逐步形成“尚錦尊”“尚錦禮”“尚錦品”三大中高端品牌序列。2019年投入的
尚錦禮酒店、尚錦品酒店正蓄勢待發(fā),2020年突如其來的疫情,讓尚錦面臨艱難選擇,原
來規(guī)劃的2020年即將面臨改造升級的酒店,投與不投?尚錦堅持品牌提檔升級之路,再苦
再難,也要緊咬牙關,實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略的決心不變。
尚錦廣安禮酒店
信心不變。尚錦相信疫情得到有效控制后,經濟將逐步恢復,對市場復蘇有信心,只是
時間長與短,速度的快與慢。尚錦酒店近九年來不做廣度,做深度,埋頭苦干打基礎,逐步形
成了尚錦“五到位管理模式”“五禮禮文化服務體系”“五心員工關愛工程”,這些都為尚錦
的未來發(fā)展夯實了堅實的基礎,尚錦對企業(yè)的管理與服務、對齊心協(xié)力的團隊充滿信心。
尚錦“五心員工關愛”“五禮禮文化”“五到位管理模式”
僅僅有信心和決心,要在當前酒店住宿業(yè)市場風云多變的環(huán)境中生存下去,是遠遠不夠
的。尚錦在疫情下的酒店經營管理中,結合市場實際情況,實事求是,打破常規(guī)思維,不斷創(chuàng)
新,在不變中求變,積極探索疫情下酒店的生存與發(fā)展之路。
組織結構與服務流程變革。設立中央廚房,各酒店早餐由集團中央廚房負責制作,
集團公司統(tǒng)一配送,規(guī)范疫情下早餐堂食服務流程,保證住店賓客早餐菜品質量,確保
早餐食品健康安全衛(wèi)生,同時壓縮各酒店廚師人力成本。創(chuàng)新服務流程,結合疫情發(fā)展
和防控,探索疫情防控下前廳的“零接觸快速入住”“零秒退房”“早餐送餐入房”等
服務模式,優(yōu)化酒店各個崗位服務流程。
疫情對企業(yè)來說是“危險”與“機遇”并存,疫情之后,酒店市場將會給哪些能持
續(xù)健康生存下來的企業(yè)帶來新的生機,尚錦為此時刻準備著。為適應公司未來運營及品
牌發(fā)展需要,公司堅持聘請首席文化顧問、首席品牌顧問,并增設品牌營銷官、首席利
潤官、人才開發(fā)總監(jiān)等崗位,加強尚錦品牌加盟、酒店新媒體營銷管理、人才儲備與團
隊建設等業(yè)務的拓展工作。
尚錦品酒店
產品設計創(chuàng)新變革。尚錦對酒店餐飲、住宿產品、區(qū)域功能等方面進行一系列的改
變,以適應疫情下新的酒店市場。一是酒店產品創(chuàng)新,為滿足疫情下消費者健康飲食需
求,尚錦品酒店采用“中餐分餐制”的方式,開發(fā)了“九宮格品抄手”,讓旅居酒店的
賓客可以在安全用餐的條件下,品嘗到美食之都的名小吃,品嘗川菜“百菜百味”的九
宮九味川菜的基本味型和復合味型,同時倡導“加一雙公筷,多一份安心!”,為商務
差旅、好友相聚、情侶約會,提供公筷服務。二是酒店設計創(chuàng)新,疫情期間公司在繼續(xù)
投入改造的品酒店設計中,引入全新的設計理念,如“咖啡吧里的前廳”,將酒店的前
廳設計在咖啡吧里,充分利用前廳的空間,提高酒店每平效收益。三是充分利用自助早
餐廳早餐之余的運營時間與空間,提供精致午餐套餐及下午茶咖服務,有效提高早餐廳
的利用率。
營銷模式變革。一是傳統(tǒng)外賣與社區(qū)外賣的創(chuàng)新,疫情突然奇來,各酒店通過傳
統(tǒng)外買銷庫存,把損失降低到最低,同時建立酒店社區(qū)外賣群,及時更新外賣信息,送餐
到家,不斷吸引擴大社群粉絲數(shù)量,傳遞在疫情下堅持運營的信息,為酒店復工后的正常
經營和員工的全面復工做好準備。二是除了傳統(tǒng)的美團、糯米營銷平臺以外,尋找更多的
線上銷售平臺,如聯(lián)聯(lián)周邊游等,推出限時網購下單、銷售預期未來房間等方式,減輕酒
店面臨的現(xiàn)金流壓力。三是采取新媒體與自媒體營銷相結合的矩陣組合營銷。加大自媒體
的推文發(fā)文頻率,提高推文質量,吸引會員和粉絲的關注,打造酒店IP網紅明星,積極探
索網紅變現(xiàn),與粉絲過百萬的媒體大號和主播合作,做網絡直播帶貨推銷酒店等方式,提
高尚錦酒店的知名度,提升酒店收益。
“尚錦大課堂”線上直播培訓課程
營銷模式變革需要提供有效的技能培訓支持,尚錦在疫情期間馬不停蹄,把“尚錦大課
堂”開到了網上,開通線上網絡直播培訓課程,自主開發(fā)“新媒體技能系列課程”,組織線上
培訓及“網紅時代”系列書籍線上讀書分享會,拓寬各級管理人員的視野,提高新媒體技能,
積極為尚錦營銷模式變革營造氛圍并提供人才與技能支撐。
尚錦品酒店咖啡吧里的前廳
疫情期間尚錦酒店集團通過有效的創(chuàng)新與變革,不斷提升企業(yè)硬件的同時,優(yōu)化服務流
程,增強了尚錦的企業(yè)凝聚力、向心力和市場競爭力。未來的酒店市場復蘇還需要時間,當下
酒店時勢風云多變,酒店運營的舊模式正面臨挑戰(zhàn),一場新的酒店生死存亡“戰(zhàn)役”正在打
響,只有不斷探索研究,在經營模式、品牌加盟、投資方式等方面不斷變革創(chuàng)新,酒店方能走
上新的征程,尚錦將堅持不懈,迎接未來的機遇與挑戰(zhàn)。